黄喉貂以其出色的环境适应力，在森林环境中活跃，主要受食物来源和隐蔽场所的影响。它们是凶猛的食肉动物，狩猎活动通常独立进行，也有可能形成小群。这种动物以速度和敏捷著称，尤其在追捕猎物时，奔跑迅速且能进行大跨度跳跃，爬树技能极高。它们白天活动较为频繁，但早晚时段的活跃度更高，行动谨慎且视力敏锐，常常在林中悄然巡游，对任何异响都会仔细聆听和观察，一旦发现可捕猎的目标，便果断出击。
黄喉貂的食谱广泛，从昆虫到鱼类，再到小型鸟类和哺乳动物，都是它们的猎物。它们常在树上捕捉松鼠和鼯鼠，同时也对鸟类，如环颈雉、勺鸡、白鹇等大型野鸡有所捕食。在必要时，它们甚至会联合起来捕猎大一些的动物，如小麂、林麝、斑羚，甚至是小野猪。此外，黄喉貂的食性并非单一，也会摄入一些野果和浆果作为补充，比如鼠类、獾、狸、鸟蛋和鱼类，以及植物果实，特别钟爱紫貂和松鼠，甚至会挑战比自身体型大得多的山羊、麝和鹿。当食物供应紧张时，它们会考虑食用动物尸体，偶尔还会冒险进入村庄，偷食家禽。这样的特性使得黄喉貂在自然界中展现出极高的生存策略。
黄喉貂（学名：Martes flavigula）共有10个亚种，因前胸部具有明显的黄橙色喉斑而得名。由于它喜欢吃蜂蜜，因而又有蜜狗之称。耳部短而圆，尾毛不蓬松，体形细长，大小如小狐狸。主要栖息于各种类型的林区，巢穴多建筑于树洞或石洞中。喜晨昏活动，但白天也经常出现。生活在山地森林或丘陵地带，穴居在树洞及岩洞中，善于攀缘树木陡岩，行动敏捷。主要分布于东亚和东南亚及俄罗斯外东北地区。