烧烤时用机制炭真的好吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 机制炭，也称为人造炭、再生炭或无烟清洁炭，是由木质碎料经过挤压加工而成的炭质棒状物。
2. 这些棒炭的原料来源非常广泛，包括稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆和高粱杆等，其中以锯末、刨花和竹屑为最佳原料。
3. 机制炭具有高踏密度、高热值，并且无烟、无味、无污染，不易爆炸，易于点燃，是目前烧烤中常用的炭种。
4. 使用机制炭的一个主要优点是它不会砍伐树木，而是利用竹木制品的废料进行生产，实现了废物利用，环保效益显著。
5. 然而，在生产过程中，为了使原料成型，通常会加入粘合剂，这可能导致燃烧时产生有害气体。
6. 在选择烧烤炭时，应考虑烧烤时间、食物数量、场地和通风等因素，以确定适合的烧烤炭。
7. 普通木炭通常由杂木制成，这种炭环保无害，无任何化学添加剂，烧烤时无烟无毒，燃烧时间大约为1.5小时。
8. 机制炭由木渣、花生壳、秸秆等材料制成，生产过程中需要使用粘合剂，虽然有些现代工艺可以减少粘合剂的使用，但仍然可能产生有害气体，燃烧时间在1-3小时左右。
9. 市场上还有一种优质的烧烤炭，即备长炭，它是由生长在海拔2000米以上的钨钢栎和青冈栎在专门设计的窑中烧制而成，具有完全无烟无毒的特性，燃烧时间可达5小时左右，且在1100-1200度的高温下烧制，能释放远红外线，使烧烤的食物更加美味。