采摘龙井茶叶有哪些方法与技巧采摘龙井茶叶有哪些方法与技巧是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 龙井茶的采摘以嫩芽为佳，鲜叶的嫩匀度是决定品质的基础。西湖龙井根据嫩度分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等。春茶以一芽一叶为标准采摘，清明前后为特、高级茶原料，谷雨前至立夏为一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，为高、中级茶原料，夏秋茶则采摘一芽一、二叶。
2. 龙井茶的采摘以早为贵，强调“偏早采”。春茶通常在3月下旬至立夏前采摘，清明至谷雨为明前茶和雨前茶，明前茶品质最佳。为确保品质，需偏早嫩采，定期采摘。
3. 采摘时需留叶，因为茶叶是茶树制造营养的重要器官，采摘的同时要保护树势，以实现持续增产。采与留需辩证处理，是一门科学。
4. 采摘方法讲究，不能用掐的方式，以免损伤茶叶。传统的提手采摘法要求动作轻柔，确保不伤害茶芽，以保持鲜叶的新鲜度和品质。