糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-06-24
雪碧腌大蒜怎么做好吃？大蒜剥皮，去头尾，用清水洗净，晾干，摆入玻璃器，锅中放入冰糖煮化，放点盐和白醋，倒点雪碧最后放入容器里与大蒜融合。
第2个回答 推荐于2017-09-03
腌大蒜 1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。 做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一至二天任汤。任汤按照100头蒜1公斤酱油0.5公斤糖水（300克开水200克红糖冲搅均匀晾凉），150克醋的比例配成汤倒入坛中。再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售。 禁忌：腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入。 2、腌咸蒜。生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每7.5公斤盐加入50公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。 3、蜜汁蒜。（1）配方：蒜头25公斤，白糖10公斤，醋7.5公斤，食盐0.17公斤，桂花0.5公斤。（2）加工方法：将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔3—4天后封缸，2个月后为成品。本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-04-27
醋腌大蒜做法一般做法 （1）将大蒜皮剥开，以水洗净后将水沥干。 （2）在清洗干净的广口瓶内，放入沥干水的大蒜。 （3）加入醋，喜欢甜味的人可酌加蜂蜜。 （4）盖上盖子密封，放于阴凉处，约一个月左右。 （5）将大蒜移往洗净后的广口瓶，加入醋。喜欢甜味可加入蜂蜜。 （6）完成醋腌大蒜。有时大蒜会变成绿色，这是正常现象，请放心食用。 三天完成做法 （1）将大蒜皮剥开，以水洗净后将水沥干。 （2）将洗净的大蒜放入耐热容器，盖上保鲜膜，以微波炉加热4分钟。 （3）将大蒜移往洗净后的广口瓶，加入醋。喜欢甜味可加入蜂蜜。 （4）将容器密封，放于阴凉处，3-4天后即可食用。若确实密封完全，可保存到5年。
第4个回答 2014-04-27
选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。 四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工 蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
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