第1个回答 2017-09-05
阳极铝说的是一种铝制品的制造工艺。铝的蛋糕模具做好了以后，采用阳极电镀的方式，在模具上镀上一层氧化物，让蛋糕模具具有耐腐蚀的特性。镀上氧化物的铝制蛋糕模具在高温烘焙的时候不会由铝单质（即制造铝模具的材料）发生化学反应产生有害物质。
铝制品产生能被人体吸收的物质的途径是与酸反应，比如说发酵的面团里的酸性物质。因此，有了阳极电镀的氧化膜隔离了铝制材料和食材的接触，是比较安全的。
市面上的铝箔纸也在食品界应用多年了，没有什么问题。
其实大家对铝的危害的认识起源于对不合格的铝制碳酸饮料易拉罐的报道。但实际上，只要工艺达标的铝制品对环境、对人都没有什么伤害。
第2个回答 2019-12-28
阳极是一层氧化膜，比较坚硬，起到隔绝铝合金的材质和食材的作用。阳极处理的目的就是为了不让原本对人体有害的铝合金材质进入蛋糕里，本身是无害的。不过模具使用时间长了，阳极表面刮花了，就有害了，要好好保护模具，花了要更换。我自己比较喜欢买硬模的模具，表面更硬，比阳极的使用寿命长，烘焙效果也好一些，当然也要贵一些。你可以去起司屋看看，模具很全的，还有很多使用保养方面的知识。
第3个回答 2017-05-20
铝合金里面含有铝元素，铝元素对身体有什么害处大家应该知道。对脑有影响，不过不明显。要有量的积累才会中毒，不过烘烤的食物尽量少吃。
第4个回答 2017-09-03
我也经常用铝制的模具，因为他有硬膜处理，或是阳极处理，所以没什么事