素炒黄瓜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

◆原料

主料：黄瓜500克。

配料：蒜子、生姜各15克，鲜红椒25克。

调料：猪油50克，香油、米醋各10克，盐4克，味精1克，苏叶5克。

◆制法方法

1、嫩黄瓜洗净、去皮，从中顺直切开，再横切成长3厘米、宽2厘米、厚3毫米的片。

2、红椒（洗净、去蒂去籽），姜、蒜（拍破）均切米，苏叶洗净、切碎。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下红椒米、姜米、蒜米稍炒片刻，加黄瓜片，放盐、味精、米醋翻炒均匀，再放碎苏叶、香油迅速翻锅炒拌入味，装盘即成。

◆特点

香鲜脆嫩，紫苏味浓，微酸可口

Answer 2

用料
黄瓜 一根
腐竹 若干
青椒 两个
腐竹素炒黄瓜的做法
先将腐竹冷水泡软，黄瓜切片，辣椒切块。准备下锅:先放少许油，将腐竹放入炒一会放少量水，往往腐竹有点泡不透，等水干起锅，放入辣椒黄瓜素炒，炒的有点软加入少许猪油润色，接着将腐竹倒入，炒几下，然后将菜往旁边推，放入少量水加入盐味精，水烧开就将菜推到锅心，炒两下入味，就可以起锅装盘了