洋芋粑（地道贵阳街边小吃）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
土豆（洋芋） 2个
糯米粉（我这次没称，差不多一饭勺）
葱花、盐 适量
æ²¹
蘸料（五香辣椒面、甜面酱…）
洋芋粑（地道贵阳街边小吃）的做法
土豆去皮切块～蒸熟

碾压成泥～

加入糯米粉拌匀

加入葱花和盐～拌匀

分别捏成小圆饼～

个人经验，差不多1.5厘米到2厘米高～
不用担心，后面烙的时候看图你就明白啦～

热锅加油，下锅烙～

差不多十几秒，让它稍微定型～翻面继续烙

两面都要烙到这种呈金黄色的感觉～
ps：其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑，烙到什么程度您自己掌控决定哦～

啦啦啦啦～两边都成型了～下一步，很重要…

发现没发现没？我把它按扁了～是的，按扁以后再两边都烙一会儿，更好吃！

看看对比，喜欢吃脆的可以再压扁一点哈

出锅！开吃，蘸料配上～吼吼次！！！

我只有辣椒面啦，其实一点甜酱一点辣椒面最好吃

网上搜到的图，贵阳街边真的是这样的～
要吃的时候再按扁两边再烙，这样最好吃～也更方便保存。

这就是我在介绍里说的那种沾水～吃的惯折耳根的～可以试试，配胡辣椒面哈！