用酵母粉做好的面引子里再放些面粉可以发起来吗

用酵母粉做好的面引子里再放些面粉可以发起来吗

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推荐答案 2017-04-15

老大，酵母和老面两回事啊。
酵母直接发酵，产生二氧化碳，让面团变大，酵母菌时间长了，活性减弱，老面就不发酵了。
老面-----用的是乳酸菌。发酵后产生酸，你要加碱，就是碳酸钠，酸碱中和产生二氧化碳，使面膨大。你要是想用老面，一小团面不要放酵母，用酸奶吧。室温放置24小时左右，酸了就当老面，然后加新面，继续发酵12小时左右，加碱。

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第1个回答 2016-10-03

绝对可以

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