冷冻肉营养价值不如鲜肉吗

如题所述

推荐答案 2016-11-09

规范处理的速冻肉类和新鲜肉口感，价值都没有差别~

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第1个回答 2016-11-09

营养性：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉
食品研究人员曾对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析，每100克冷冻肉中的蛋白质为22.4％，脂肪10.73％，水分73％，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养。
不过需要注意的是，冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当或者重复解冻，会导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。但只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。本回答被网友采纳

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冷冻肉营养价值不如鲜肉吗答：营养性：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉食品研究人员曾对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析，每100克冷冻肉中的蛋白质为22.4％，脂肪10.73％，水分73％，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养。不过需要注意的是，冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不...

冷冻肉就是比鲜肉差但比这两种肉好答：从营养学的角度来说，鲜肉冷冻后营养价值也不会转变，因此，冷冻肉也是可以食用，也有营养价值的。不过，冷冻肉虽然也可以食用，但是日常饮食中选择鲜肉或许会更健康，这是由于冷冻肉如果重复解冻、冷冻，会造成水分的流失，而且在这个过程中也容易滋生细菌，导致营养价值和卫生程度的下降。相比之下，...

肉类冷冻后有营养吗答：冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

冷冻的肉和新鲜肉的营养价值有区别吗,最多能冻多久?答：1.冻肉与鲜肉相比，营养差别不大，但冻肉食用时需要解冻，解冻方式不当会造成营养成分的流失。从卫生学的角度来说，刚宰杀的肉中往往会有各种细菌，甚至一些病毒。从肉质上看，鲜肉酸，杂汁多。但冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。建议冷冻肉在一周内吃完，也是为了不...

冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别答：冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。二、营养价值不同冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻牛肉更富营养的肉，值得大力推广。三、处理方式不同冷鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后...

热鲜肉、冷冻肉、冷鲜肉有什么区别?答：1、热鲜肉：没有经过排酸处理，不利于人体吸收，营养成分含量少。2、冷冻肉：冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。3、冷鲜肉：保留肉质绝大部分营养成分，能被人体充分吸收。三、口味 1、热鲜肉：肉质较硬、肉汤混、香味较淡。2、冷冻肉：肉质干硬、香味淡、不够鲜美。3、冷鲜肉：鲜嫩多汁、易...

新鲜鸡胸脯肉和冷冻过的营养区别?答：1、营养物质含量不同 冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低。2、营养物质氧化导致味道和口感不同随着冷冻时间的延长，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重，而这个氧化会产生很多促进衰老的物质，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前好。

冻肉和鲜肉的营养价值区别在哪呀?答：很多人认为冻肉不如鲜肉有营养，而且味道也不如鲜肉好，所以不愿意购买冻肉。其实不然，肉类经过冷冻后，有助于消灭一些病菌和寄生虫，并抑制病菌的生长、繁殖，这样会更加卫生，对我们的身体健康是有益的。另外，每百克冷冻肉中的蛋白质为22.4％，脂肪为10.73％，水分73％，其他无机盐、维生素等和...

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