馄饨的做法，美味的朋友#笋干木耳鲜肉馄饨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

- 用料 -

面粉
400克

温水
210克

胡萝卜
120克

新鲜香菇
100克

猪肉
300克

泡发木耳
100克

大葱
40克

生抽
2勺

料酒
2勺

盐
1茶匙
十三香
适量
鸡精
适量

æ²¹
60克左右

馄饨汤汁用料:
葱花
适量

虾皮
适量

紫菜
适量

生抽
适量

香油
适量

盐
少许
鸡精
适量
陈醋
适量
辣椒油
适量

香菜
适量
- 做法 -
1.

把面粉放入盆中。

2.

画圈倒入温水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

3.

用手揉成光滑的面团后放一边醒发半个小时左右。

4.

准备好做馅用的材料，把所有食材全部剁碎。

5.

把肉馅放到盆中，放入剁碎的葱、两勺生抽、两勺料酒、适量的十三香、一茶匙盐和鸡精。

6.

再放入约60克的油。
7.

用筷子顺时针一个方向把肉馅搅拌上劲儿。

8.

再放入剁碎的香菇、木耳和胡萝卜拌匀备用。

9.

把醒好的面团揉匀后，取适量面团揉匀擀成大圆片，稍微薄一些。

10.

用刀横竖切成方形，去掉多余边角。

11.

馄饨皮就做好了。

12.

取一个馄饨皮，放适量馅再在中间。

13.

对折捏边。

14.

下面两个角往一起捏。

15.

捏好后元宝馄饨就包好了。

16.

依照这个样子包好馄饨。

17.

煮馄饨:锅中添适量清水烧开后下入馄饨，用铲刀插底轻轻往上翻，防止馄饨粘连。

18.

取一个大碗，放入适量的紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油、少许盐、鸡精、陈醋和辣椒油。

19.

舀适量煮馄饨的汤倒入碗中拌匀。

20.

待锅中馄饨全部漂浮上来，馄饨皮变得透明基本就煮熟了，把馄饨捞入碗中。

21.

拌匀后撒适量香菜即可