河豚，亦称气泡鱼、吹肚鱼或气鼓鱼，属于硬骨鱼纲鲀科。它们主要栖息于海洋中层及下层，部分种类会进入淡水河流。常见种类包括红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀和黑斑叉鼻鲀等。河豚的毒性主要集中在肝脏、生殖腺、肠胃和血液中，其中卵巢毒性最强，其次是脾脏、肝脏、血液，眼睛、鳃耙和皮肤的毒性相对较弱。然而，河豚毒素的含量会因季节变化而有所不同，春季卵巢发育期毒性最强，而6至7月产卵后毒性减弱。肝脏在春季产卵期的毒性也是最高的。精巢和肌肉则是无毒的。如果河豚死亡时间较长，毒素可能会溶解在体液中并渗入肌肉。
若不幸食用河豚中毒，应立即采取以下措施：
1. 催吐：使用肥皂水或刺激呕吐的方式，尽可能排除胃中残留的食物。
2. 洗胃：迅速送往医院进行洗胃，以去除体内毒素。
3. 解毒：医院会通过注射和口服药物等多种方式进行解毒。
4. 对症治疗：根据症状使用不同的药物，阿托品通常被使用，其他如盐酸士的宁、多巴胺、去甲肾上腺素和尼可刹米等也可能被对症使用。
河豚的毒性分布具有以下特点：
1. 河豚体内毒素含量在不同部位有所不同，卵巢含量最多，肝脏次之，血液、眼睛、鳃、皮肤含量较少，肌肉中通常不含毒素，但鱼死后内脏毒素可能渗入肌肉。
2. 不同种类的河豚毒性差异显著，东方鲀属鱼类通常含有剧毒，而刺鲀科和箱鲀科鱼类一般无毒。
3. 毒性存在地域差异，同种河豚在不同海域毒性差异显著。
4. 毒性具有季节性，特别是产卵期（12月至次年6月）毒性较大。
5. 野生河豚的毒性通常强于养殖河豚。
河豚鱼中毒的症状取决于个体体质和摄入毒素的量。通常首先出现嘴唇和舌头麻痹，随后是运动神经麻痹，然后是血管扩张和血压下降，导致呼吸困难，最终意识丧失，呼吸中枢完全麻痹，可能导致死亡。大多数情况下，死亡在发病后4至6小时内发生，但如果超过8小时仍未死亡，通常可以恢复，因为河豚毒素在体内代谢较快。目前尚无特效药物治疗河豚中毒，治疗主要侧重于早期的催吐、洗胃和排泄。
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