别对我说谎是一个访谈类的游戏问答节目，旨在揭示嘉宾的真实背景。在节目开始前，真相鉴定团会对选手进行深度采访和测试，以确保了解他们的实际情况。
节目流程分为六关，每关题目数量逐渐递减，从第一关的六题逐渐减少到最后一关的仅一个问题。主持人提出判断题，嘉宾需快速作出“是”或“不是”的回答，并在场内判断其回答的真实性，选择“诚实”或“不诚实”。
亲友团在节目现场拥有一个特殊按钮，当嘉宾面临巨大压力时，他们可以按下按钮，主持人会替换掉当前问题。但亲友团仅有一次使用此权利的机会，之后的问题将成为必答题。嘉宾要想成功闯关，必须连续答对所有题目，奖品累积。一旦被判定为不诚实，所有累积的奖品将被清零。
闯过第一关后，嘉宾在回答每个问题前，可以选择放弃当前累积的奖品并继续答题，但一旦听到必须回答，错误答案将导致奖品清零。每过一关，嘉宾还可以选择终止闯关，此时他们将获得一个“反质权”，可以在现场向任何一人提出一个问题作为奖赏。
《别对我说谎》该剧的灵感来源于行为学专家Paul Ekman博士的真实研究以及畅销书《Telling Lies》（说谎），调查表明，一个普通人在谈话的时候，平均每10分钟要说3个谎话。该剧的中文译名恰好与英文名相反，也有译为《千谎百计》的，但无论“对我说谎”也好，还是“别对我说谎”也好，潜台词都是———我会看穿你。