心血管疾病是目前全球最常见的死因之一，也是导致残疾和贫困的重要原因。根据世界卫生组织的统计，每年有约1700万人死于心血管疾病，占全球总死亡人数的31%1。
血脂与心血管疾病的关系
血脂是指血液中的脂类物质，主要包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。这些物质在正常范围内对人体有益，参与细胞膜、激素、维生素等的合成和运输。但当血脂水平过高时，就会增加心血管疾病的风险。
高血脂会导致血液黏稠度增加，流动性降低，增加心脏负担。同时，过多的胆固醇和甘油三酯会在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，使血管变窄变硬，降低弹性。这些斑块还可能发生破裂或脱落，引起血栓形成，阻塞重要的冠状动脉或脑动脉，导致心肌梗死或脑卒中。
因此，控制血脂水平是预防和治疗心血管疾病的重要措施之一。除了服用药物外，合理的饮食也是降低血脂的有效方法。
八种保护心血管降血脂的食物
以下是一些对心血管有益、能够降低或调节血脂水平的食物，建议多吃：
大豆
：大豆含有丰富的卵磷脂，这是一种乳化剂，能使血中胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，降低血中胆固醇，使血粘稠得以改善。
香菇
：香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。
黄瓜
：黄瓜含有丰富的纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收。
鱼类
：鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的ω-3不饱和脂肪酸。这些物质能够降低血液中甘油三酯水平，并有助于升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），增强血管弹性。
三文鱼
：三文鱼中含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸（EPA和DHA），据美国科学家的研究证明，服用ω-3不饱和脂肪酸（EPA和DHA）补充剂的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低。
大蒜
：大蒜有助于降低胆固醇和甘油三酯，并有助于防止血栓形成。
洋葱
：洋葱是极少数含有前列腺素A的食物。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，有助于软化血管，降低血液黏稠度。此外，洋葱中还含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化 。
茶叶
：茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等活性物质。茶多酚能够抑制胆固醇在肝内合成，并促进其排泄；咖啡碱能够刺激交感神经系统活动，并促进甘油三酯分解。因此茶叶具有降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯的作用 。不同种类的茶叶对血脂的影响也有所不同，一般来说，绿茶、乌龙茶和普洱生茶的降血脂效果较好 。
当然，除了合理的饮食外，还要注意适当的运动、控制体重、戒烟限酒等，才能有效地预防和改善心血管疾病。如果你已经患有心血管疾病或血脂异常，还要遵医嘱服用药物，定期检查血压和血脂水平，不要盲目相信一些偏方或广告宣传！
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