1998年，百胜全球餐饮集团诞生，源自百事公司的餐饮业务部门，包括肯德基、必胜客、塔客钟和在中国创立的“东方既白”四个知名品牌。这一独立事件标志着世界上最大的餐饮集团的成立。短短两年内，集团展现出惊人的发展实力，如今已在全球拥有超过3万家连锁店，员工总数达到50万人，年营业额达到2000亿美元，位列全球企业五百强之列。
在百胜集团从百事分离之初，面临的任务艰巨：既要修复过去的经营困境，还要构建协同而非竞争的品牌文化，以及提振员工对未来发展信心。在前百事集团总裁、现任百胜集团首席执行官皮尔逊?Andrakk Pearson和诺瓦克?David Novak的领导下，公司保持了原有的组织结构，同时为未来制定了明确的发展蓝图。
他们采取了一系列创新策略：保持各品牌如肯德基、必胜客和塔客钟的独立运营，同时强化跨品牌合作，通过套餐促销实现资源共享；统一采购和配送原料，有效控制成本支出；首次将部分自营餐厅以特许经营方式转让，将资金集中于新店开发；高层领导亲临一线，提振员工士气。这些举措使集团的运营利润率从三年前的11%提升至16%，且1998年全年的三个品牌连锁销售额均有所增长，集团呈现出强劲的发展势头。
百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮连锁集团，总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市。百胜餐饮集团拥有并经营着五大世界著名连锁品牌，包括肯德基、必胜客、塔可钟，以及去年才收购的艾德熊(A&W)和Long John Silver’s(LJS)。 目前在全球100多个国家拥有超过 30,000 家的连锁餐厅。