第1个回答 2024-06-18
中华鲟是一种保护动物，因此并不适合食用。不过，普通鲟鱼可以通过冷冻保存。在冷冻前，需要将鲟鱼开膛破肚，取出内脏，并用清水将血水清洗干净。待表面水分晾干后，将鲟鱼装入保鲜袋密封，然后放入冰箱冷冻室保存。
鲟鱼的生活习性根据种类不同，既有淡水鱼，也有海水鱼，还有咸淡水鱼。鲟鱼在全球范围内有27种，我国有8种，分别是达氏鳇、库页岛鲟、达氏鲟、白鲟、中华鲟、史氏鲟、裸腹鲟和西伯利亚鲟。这些鲟鱼主要分布在新疆和黑龙江地区。
以下是鲟鱼品种的介绍：
1. 史氏鲟主要分布在黑龙江、乌苏里江、松花江等地，属于动物食性鱼类。主要以浮游动物、底栖动物和淡水昆虫幼体为食的幼鱼，而成鱼则以水生昆虫和水生昆虫幼体、软体动物、底栖甲壳类、八目鳗幼体等为食。
2. 达氏鳇主要分布于黑龙江及其较大支流相连的湖泊中，尤以黑龙江中游为最多。其次是乌苏里江和松花江下游等水域，嫩江下游也有发现。这是一种大型肉食性淡水鱼类，幼体主食底栖无脊椎动物、甲壳类及小鱼、小虾、昆虫幼体等。
3. 库页岛鲟在我国只见于乌苏里江水系，为大型肉食性鱼类，幼鱼以底栖昆虫和小型鱼类为食。