大米过了保质期没开封还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 未开封过期大米不宜食用。
2. 判断大米是否可食用，观察淘米水颜色、米粒颜色和味道。
3. 淘米水呈绿色或黄色、米粒顶部发黑、有异味的大米不宜食用。
4. 选购大米时，注意硬度、米粒颜色和生产日期。
5. 硬度越高、米粒越白、生产日期接近的大米质量较好。
6. 大米鉴别方法：
- 观察硬度，硬度越高蛋白质含量越高。
- 观察腹白，腹白较大代表含水份高或未成熟。
- 观察爆腰，爆腰米易烂不易食用。
- 观察黄粒，黄粒多代表营养价值较低。
- 观察新陈，陈米色泽暗、粘性低、香味差。
7. 鉴别陈米：观察米粒颜色、表面灰粉状或白道沟纹。
8. 检查是否有虫蚀粒和虫尸，以判断是否为陈米。
9. 大米霉变的考察：色泽、气味等方面。