全国一卷应用的省份包括：山东、河北、河南、湖北、湖南、江西等省份。
全国一卷是指由教育部考试中心统一命题的试卷，广泛应用于我国的教育考试。以下是对相关省份的
1. 山东：山东省是我国的重要省份之一，教育水平较高，使用全国一卷能够确保命题的统一性和公平性。
2. 河北：河北省在高考中也使用全国一卷，这有助于确保省内学生与全国各地学生的公平竞争。
3. 河南：河南省人口众多，教育资源丰富，全国一卷的应用有助于统一衡量学生的学业水平。
4. 湖北、湖南与江西：这三个省份同样使用全国一卷，这样的安排有利于区域内的高考公平，以及选拔机制的统一。
这些省份之所以采用全国一卷，主要是为了确保高考命题的统一性、公平性和选拔的公正性。全国一卷的应用，为各地学生提供了一个共同的考试平台，更加准确地反映了学生的学业水平。