人的五种基本味觉

Question

如题所述

Answer 1

五种基本味觉是酸、甜、苦、咸、鲜。
甜味主要由糖引起，对其敏感的味蕾分布在舌尖；柠檬和醋里含有氢离子，氢离子引起酸味，对酸敏感的味蕾分布在舌头两侧；含盐的食物是咸的，对咸味敏感的味蕾分布在舌尖和舌中两侧；苦是最复杂的味觉，可以由许多不同物质引起，舌根上的味蕾对苦最敏感，这是为了保护我们不把有毒、变质的食物吞咽下去；富含蛋白质的食物通常吃起来是鲜的，如鱼、虾、蟹等，成熟的西红柿和味精也很鲜，对鲜味敏感的味蕾几乎分布在整个舌头表面。