阿胶块怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

服用方式主要是烊化和打成粉。

1、烊化

即取小块阿胶打碎，放入碗或小酒盅中，加入黄酒或者水，放入锅中，采用隔水炖的方式，炖好后阿胶呈液体状。这时可将其加入熬好的中药中进行服用。因为直接将阿胶加入中药中一起煎煮，较黏稠，易将中药煎糊，故采用烊化的方式。

2、打成粉

目前随着工具更新，可将阿胶块打成粉，煮一杯牛奶，将阿胶粉加入牛奶中，搅拌融化后进行服用。也可以去药店买打粉机将阿胶块打成粉，打粉的缺点是味道不是特别好，但是没有添加其他成分。

阿胶块保质期：

在我国，即便是盐，这种古人说“卖不馊”的调味品也需要在包装上注明保质期。阿胶属于处方药，查询相关阿胶的说明书，可以发现阿胶的保质期通常为60个月，也就是5年。所以，并不存在越陈越好或食用陈年阿胶的说法。

这与阿胶的生产工艺有关，阿胶本身是采用驴皮去毛后熬制成的胶块，在生产过程中，可能会残留少量动物尸体上的有害物质，如尸胺、吲哚等含氮物质，其实这些表现类似于食物中毒，而中医认为属于阿胶的燥性，或称为“火毒”。

所以，这才有了阿胶越陈越好的说法。通常建议阿胶存放一年以上再服用。但是并非越陈越好，放久了同样会产生对身体有害的物质。