懒人葱花饼的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

　　一、家常葱花饼
　　家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
　　第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
　　第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好)
　　第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
　　第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
　　第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
　　第七步：将成面团分成等大的面剂子。
　　第八步：取一个小剂子擀开。
　　第九步：在面饼上抹一层油酥。
　　第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
　　第十一步：由一头将面条圈好。
　　第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
　　第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
　　第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。(可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊)
　　二、葱香手撕饼
　　这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一顿晚餐就妥妥的。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。面粉400克、香葱50克。
　　往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。(烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。)
　　第二步：香葱切末备用。
　　第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。
　　第四步：把面团分成四小份。
　　第五步：取一份面，擀开(擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉)。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。
　　第六步：将面饼切成条。
　　第七步：将所有条集中在一起。
　　第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，然后再醒10分钟。
　　第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。(烙这道饼，锅里的油可以稍多一点)
　　第十步：烙制一面微黄时翻面。
　　第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，最后盛出即可食用啦。
　　三、葱花发面饼
　　以下给大家介绍的这款葱花发面饼，做法很简单，几步就可以了搞定。吃起来松软可口，满满的葱香和椒盐香。总之，是非常易做又受欢迎的一款家常主食。
　　具体制作方法
　　主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克、香葱50克。
　　第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)
　　第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
　　第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
　　第四步：将香葱切末备用。
　　第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
　　第六步：把面团擀开。
　　第七步：往面饼上抹一层食用油，然后依次撒上少许干面粉、椒盐、葱花。
　　第八步：由一边开始叠，把面饼叠成8厘米宽的长条。
　　第九步：切成5厘米左右的剂子，然后用手轻轻的按压几下。
　　第十步：往平底锅中倒入少许油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
　　第十一步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时取出即可。