啫啫的啫怎么读?

Question

如题所述

Answer 1

啫的读音是zhě，声母是zh，韵母是e，声调是第三声。
啫这个字在方言中常用作语气词，表示肯定或劝告，带有一定的婉转语气，年轻女性尤其喜欢使用。
啫是一种粤菜中的经典烹调方式，源自西餐的铁板焗。这种烹饪方法的特点是在不加汤汁的情况下，利用瓦煲或铁板传热，使食物在蒸气中焗熟。
“生啫”菜肴上桌后，揭开煲盖会听到“啫啫”的声响，香气四溢，因此有人形象地称它为“会唱歌的菜”。
可用来生啫的食材非常多样，包括鳝鱼、牛蛙、鱼嘴、鸡块、海鲜和蔬菜等。
生啫的调味料也很丰富，常用的有青红椒、蒜瓣、洋葱、干葱头等，而菜肴的风味主要是由自调的生啫酱决定的。
在点菜时，通常会用客家话发音的“jue”或粤语发音的“zai”。例如，如果你想点生啫鱼头，服务员可能会困惑，因为发音与平常不同。