现代的人经常把 养生 挂在嘴边，有年轻人调侃：“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”调侃归调侃，熬夜、吃宵夜等行为却依旧改不了，久而久之，脾胃就承受不住了。
正值春夏，中医认为“春夏养阳”， 在饮食上应以行气开胃、健脾祛湿的食物为主 。既然短期内没办法改掉熬夜吃宵夜的习惯，不如从饮食上做出改变，踏出 养生 第一步。
山药作为一味药材，既可以当主食，又可以入菜，《纲目》中记载山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。可以说是 养生 人群必备！
山药可以怎么吃，有什么禁忌？这就为大家介绍一下山药。
中医认为山药可以补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
根据山东省农科院对山药的化验结果表明人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
现代医学研究表明山药具有提高免疫功能，改善消化功能，降血糖，降血脂，抗氧化，延缓衰老，抗肿瘤，抗突变，促进肾脏再生修复，调节酸碱平衡等药理作用。
山药的益处这么多，在日常生活中我们可以怎么食用呢？不如试试以下几种搭配。
1、清炒山药木耳——补中益肺
材料准备：
山药 400克，水发木耳150克，植物油40克，精盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，蚝油0.5羹匙，水淀粉适量，葱姜丝适量
做法：
山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用。
将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。
锅加植物油，油热后下葱姜丝爆香，倒入蚝油，下山药木耳翻炒，烹入料酒、撒上精盐、味精煸炒均匀，勾薄芡，淋明油出锅装盘。
2、山药炒鸡肉——滋补养身
材料准备：
鸡肉、山药、青豆、小玉米，料酒，鸡精
做法：
青豆和小玉米先煮一下，鸡肉切段或者块，山药切段。
锅内放油，放入葱花，榨出葱油，放入鸡肉，加入盐，糖，料酒，十三香调味。
再放入山药。最后放入煮过的青豆和小玉米，炒熟装盘
3、山药饭——健脾补虚
材料准备：
山药、莲子、薏苡仁、扁豆各30克，粳米300克。
做法：
将山药、粳米、薏苡仁、扁豆洗净切碎，莲子去皮、心后煮烂，再与粳米一起入锅煮饭。随量食用。
适宜于脾虚腹泻，食欲不振者服食。
4、山药党参茶——健脾养胃
材料准备：山药、党参、茯苓各9克，白扁豆12克，陈皮、砂仁、白术（炒）各6克
做法：将所有药材煮水当茶饮用。
中医认为湿盛中满或有实邪、积滞者禁服山药。
1、便秘者不宜多食
山药性热，属于温补食材，且山药中含有丰富的淀粉，便秘者如果食用过多的山药，容易引起大便干燥，增加排便困难。建议本身容易便秘的患者，尽量少吃山药。
2、吃火锅时不宜多食
现代人很喜欢吃火锅，但是山药本身性热，再搭配上麻辣小料，容易造成上火，从而导致咽干喉痛，上火长痘。
3、糖尿病患者，不可多食
山药本身富含淀粉，糖尿病患者过多食用山药容易引起血糖的波动。糖尿病患者应该均衡饮食，在确保总热量的情况下，尽量做到谷类、肉类、蛋、奶、蔬菜和水果种类齐全，摄入均衡营养。
4、前列腺癌症患者和乳房癌患者不宜食用
山药中含有薯蓣皂苷成分，可以促使人体合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，而对于患有前列腺癌的男性和乳腺癌的女性来说，不宜食用山药。
最后跟大家科普一个冷知识：山药名字的来源，薯蓣就是山药，在唐代宗年间，因薯蓣的“蓣”字与代宗皇帝李豫的“豫”字读音相同，为了避讳，所以把薯蓣改为“薯药”。到了宋朝，“薯”字又与宋英宗赵曙的“曙”字音相同，薯药又改称为山药，山药之名，一直沿用至今。