第1个回答 2022-10-10
1、香菇一般不建议生吃,香菇属于一种菌类食品,无论是野生香菇还是人工种植的香菇,其生长环境均较为阴暗、潮湿,易滋生微生物,含有的细菌会比较多,如果直接生吃,有可能会导致细菌感染,从而引发胃肠炎,出现腹痛、腹泻等不良反应。另外,如果个人体质比较敏感,生吃香菇还有可能会导致过敏,从而造成皮肤上出现红斑以及瘙痒的现象,所以香菇最好煮熟再食用,煮熟的香菇味道比较清香,并且口感比生吃香菇也更好。
2、香菇是营养比较丰富的食品,含有香菇多糖以及钙、磷等多种矿物质,在食用的时候要注意适量,尽量不要一次性吃太多,以免加重胃肠道负担,从而引起消化不良,日常也要注意其他食物的摄入量。另外,香菇中的嘌呤含量比较高,痛风及高尿酸血症患者应该尽量少吃或不吃。