鲈鱼怎么炖汤好喝营养

Question

如题所述

Answer 1

1.鲈鱼肉质地鲜嫩、芳香，没有腥味儿，肉为大蒜瓣形，最合适清蒸的、清炖或煲汤。

2.以便确保鲈鱼的肉质地雪白，屠宰时要把鲈鱼的鳃夹骨砍断，倒吊放血，待血污流干后，放到菜板上，从鱼尾端跟随脊梁骨逆刀上，剖断肩胛骨，将鲈鱼分为软、硬两侧，取下内脏器官，清洗血污就可以(起鲈鱼球用)。

3.巧去腥臭味：将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能除区鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味； 活鱼割开清洗，在牛乳中泡一会儿既能除腥，又能提升鲜香。