小鸡蘑菇汤的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。那么小鸡炖蘑菇的营养价值具体有哪些呢？

1、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。

2、患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。

3、蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。

4、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡

5、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

6、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

7、研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

Answer 2

1、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。
2、患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。
3、蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。
4、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡
5、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
6、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
7、鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

Answer 3

蘑菇是我们日常饮食中常见的菌类食物，蘑菇的品种很多，市场上常见的鲜蘑、香菇、草菇、杏鲍菇、平菇、松树蘑、红蘑、金针菇等等。以上这些类蘑菇现在来讲野生的很少，大部分是人工养殖的，然后把大部份晒干，变成干蘑菇出售。

蘑菇的营养价值
鲜蘑菇和干蘑菇的营养价值相差很多，例如香菇，干香菇的蛋白质含量高达20%（20/100g）而且含有较多的必需氨基酸。但是水发后的鲜香菇蛋白质含量仅为2%（2.2/100g）。虽然蘑菇在口感上很像肉，有些人把蘑菇誉为植物肉，甚至有素食者用磨菇来补充蛋白质。但实际上，鲜蘑菇或者是干蘑菇水发后，蛋白质含量都不会超过5%，并且野生和种植的均是如此。

再来看看蘑菇的脂肪，蘑菇的脂肪含量也是极低的，鲜蘑菇的脂肪含量通常在1%以下，大多数还达不到0.5%。从这个角度来看，低脂肪的蘑菇倒是很适合减肥的人。但是要注意的是，如果减肥的人在烹饪蘑菇的时候一定不要用大量的食用油，否则就得不偿失了。

蘑菇中最牛的营养成分——植物多糖，科学实验研究显示，植物多糖具有生物活性，对人体来说有着多种生理功能，例如：调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗菌抗病毒。香菇多糖还有降血脂的作用。

还有就是蘑菇中的B族维生素、钾、锌含量都比较丰富。

小心毒蘑菇

最后要说的是，不要食用来路不明的野生蘑菇，小心毒蘑菇。网上流传的一些如何鉴别蘑菇是否有毒的方法，大多都不靠谱，唯一可靠的做法就是不要吃来路不明的野生蘑菇！

Answer 4

相信许多人都听说过小鸡炖蘑菇这道菜，但是吃过的人却是比较少的，它是东北名菜之一，是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首。小鸡炖蘑菇，这道菜在东北炖菜中是比较高档的，所用的通常是干蘑菇、鸡肉、粉条一起炖制而成的，此菜味道鲜美，口感爽滑，鸡肉鲜嫩，营养非常的丰富，食用价值甚高。下面，我们一起来看看小鸡炖蘑菇的做法以及营养功效吧。
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小鸡炖蘑菇的做法
材料：散养小鸡750克、干蘑菇150克。
配料：植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
做法：
1、首先把干蘑菇用清水泡发，清洗干净；小鸡宰杀以后洗净，斩成大块。
2、锅内加入适量的清水，烧开以后，放入鸡肉焯水捞出，用清水洗去浮沫。
3、炒锅美倒入植物油，油7成热以后，放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味。
4、倒入鸡肉，小火翻炒，等炒至金黄色的时候，倒入老抽翻炒桑色，倒入开水大火煮开。
5、热看以后，把整锅的材料都一起倒入压力锅内，倒入蘑菇，盖上盖子，按下中间按钮定锅盖，开大火。
6、待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
7、打开锅盖，调入精盐。敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
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小鸡炖蘑菇的营养功效
1、提高免疫力
蘑菇内含丰富的营养成分，可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高身体抵御各种疾病的免疫力；而且鸡肉内含的氨基酸、维生素含量也是非常丰富的，两者结合可以有效的增强身体抵抗力。
2、促进食欲
蘑菇是一种药用价值高的健康食材，它可以治疗白细胞减少，消化道障碍等症，对于促进食欲，促进消化都有很好的作用。
3
蘑菇
蘑菇是一种纯天然的健康食材，其中的有效成分可以增强T淋巴细胞功能，从而提高身体抵御各种疾病的免疫力；而且蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维，半粗纤维和木质素，这些成分进入身体以后，可以保持肠内水发平衡，还可以吸收身体剩下的胆固醇，糖分等，再很好的把他排泄出体外。
鸡肉
鸡肉为日常生活中常食的肉类，内含有大量的动物蛋白、维生素、氨基酸等，食用具有补气、强筋骨的功效，但是由于鸡肉的性质是属于偏温的，因此对于那些体内有虚火的人来说是不适合食用的；但是如果和偏凉性的蘑菇一起食用的话，那么可以避免这一劣势情况。
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两者一起食用的口感非常的鲜美，营养上也是非常丰富的，食用可以达到温中补气、强五脏的功效，同时还具有降血脂、血糖、血压的作用；经常性的去食用此菜，还具有化痰理气、保肝、消水肿的好处哦。

Answer 5

尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用。