大虾怎么处理？在家可以这样做。
一、大虾怎么处理
1、买回来的虾先用清水冲洗一遍，把虾表面的脏物冲掉，待大虾冲洗干净后，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、用剪刀剪去大虾头部的虾枪、虾须，长须和头上很扎人的尖角会扎手，吃起来也不是很方便。
3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
4、另一种方法是用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。
4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。
5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。
6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。
7、再用流水冲洗冲洗。
8、大虾就处理好了。
大虾怎么烧
用料：明虾或对虾500g，冰糖(白砂糖也可)50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右、郫县豆瓣酱、生抽
做法：
1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放入食用油，待油温上升到6-7成热，放入葱姜片或者丝以及郫县豆瓣酱，爆炒出香味后放入大虾进行翻炒，当虾开始基本都变红了，就可以进行下一步了。
3.在锅中放入料酒、盐、糖、以及生抽进行调味，然后加入适当的水，盖上锅盖，让虾在锅中闷一会。
4.几分钟后，打开锅盖，然后加入味精进行调味，就可以出锅了。
小诀窍：对虾比较好吃，冰糖要敲碎加进去，不如砂糖方便。
除了红烧大虾外，还可以清水煮大虾，然后蘸着酱料吃，或者是在红烧大虾的时候放入适量的辣椒进行调味，这样吃起来的味道也会非常好，具体根据家人或自己的喜好来添加一些调味料。还可以加入五香粉、十三香这些香料，也会给你带来不同的味觉的体验，各种味道都是可以去尝试的。
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