挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是一个鲜，所以必须保证食材的新鲜。
需要材料：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g
1、首先番茄切片，如下图所示：
2、然后香菜切段，如下图所示：
3、接着锅中倒入清水，如下图所示：
4、之后加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可，如下图所示：
5、这样火锅清汤锅底就做好了，如下图所示：
吃火锅一定要配这些菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
以上内容参考 人民网——吃火锅要配这些菜 3种火锅汤底最养胃
本回答被网友采纳需要材料：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g
1、首先番茄切片，如下图所示：
2、然后香菜切段，如下图所示：
3、接着锅中倒入清水，如下图所示：
4、之后加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可，如下图所示：
5、这样火锅清汤锅底就做好了，如下图所示：
清汤火锅的做法
主料；干木耳15克、干香菇7朵、虫草花90克、大葱1根、姜1块、浓汤宝1粒、盐1匙。
辅料；腐竹2根、鱼丸6个、牛肉丸5个、鱼排2个、鱼豆腐3个、娃娃菜1棵、小白菜1把、油麦菜1棵、香菜1把、菠菜1把、生菜1棵、五花肉500克、火腿肠1根。
1、干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。
2、火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。
3、娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。
4、五花肉和火腿肠切片。
5、鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃。
6、清汤火锅的成品图。
主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许
调料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许。
做法步骤：
1、家养笨鸡半只，如图所示。
2、剁成块，如图所示。
3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片，如图所示。
4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开，如图所示。
5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会，如图所示。
6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀，如图所示。
7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可，如图所示。
8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，清汤锅底也好了，如图所示。
