头层牛皮和二层牛皮的区别为：来源不同、皮质不同、柔软度不同。
一、来源不同
1、头层牛皮：头层牛皮是牛皮革，是牛身上的皮。
2、二层牛皮：二层牛皮是超细纤维合成革，是头层牛皮的边角料打碎后再加入聚乙烯材料重新粘合而成的皮革。
二、皮质不同
1、头层牛皮：头层牛皮有着最原始牛皮的细腻质感特点。
2、二层牛皮：二层牛皮的皮质显得比较粗糙，手感家较差。
三、柔软度不同
1、头层牛皮：头层牛皮不会添加有过多的物质，使得头层牛皮很柔软。
2、二层牛皮：二层牛皮还要搭配一些化学材料喷涂或是加上一些PVC、PU薄膜加工组合制作而成，因此二层牛皮显得比较硬，不够柔软。