我想这里的人，之所以不在当地做拉面，还是因为当地没有市场，相应的拉面销量和价格都提不上去，自然也就不如上海赚钱。
河南许昌襄城县，有一个村子因为拉面而闻名。这里的人们，将河南拉面开遍了上海的大街小巷，已经有2000多家河南拉面店。
最早去上海的人，不仅将这门手艺传给了村里人。也让自己在上海买房，并且顺利落户。久而久之便有更多人，选择到上海学习，然后找地方开拉面馆。
在我个人看来，这些闻名全上海的河南拉面，之所以不在当地做，都是因为下面这两个原因。
河南面食为主河南作为中原地区，同时也是小麦的主产区之一。
这里的人们，在日常生活中，主要以面食为主。
可以说在河南，我们仅仅是面条，就能够见到各式各样的类型。
而且这里很多家庭，也会自己制作面条，相应的面馆，更是大街小巷随处可见。
在这里开面馆，首先来讲，便是客流量会下降很多，只因为家家户户自己都能够做面条。
对于家常主食，很少有人会在平日里不忙的时候，选择在饭馆去吃。
除了河南主食是面食以外，还因为河南和上海，在经济发展上面，有着很大的区别。
如果在老家开面馆，同样的材料，相应的面条售价，只能够达到上海售价的一半。
即便是在上海基本开销更高的情况下，也依然会因为高售价，而换来高收益。
上海的人们，更喜欢河南拉面的味道。但这样的场景，如果开在了本地，就未必能够有火爆的生意。
除了这两个原因之外，我想河南拉面在上海，是一个特色小吃。能够吸引喜欢面食喜欢面的人，前来店里品尝。
相反同样的门店，如果开在了本地，便只是一家面馆，不能够称作特色美食。
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