清炖鸽子的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

清炖鸽子的做法：将鸽宰杀干净洗净外皮，肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过， 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。

具体操作步骤：

准备食材，鸽子一只，生姜



将鸽子除去内脏，还有认为可以不要的部位，另烧一小锅开水，加几片生姜




将鸽子放入锅中除血水




等到有沫沫出来，加入适量料酒




拿出炖汤的锅，将除血水后的鸽子入汤锅，加入适量的开水。




就可以根据锅的自身条件来控制炖煮了。快熟时加入几颗红枣，炖煮片刻，加盐调味。断电即可享用美味的鸽子了。