煮牛肉怎么煮？
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第1个回答 推荐于2019-09-30
红烧牛肉好吃。
红烧牛肉的作法步骤：
1、备好食材：生牛肉1斤，花生油3汤匙，老抽4茶匙，糖2汤匙，料酒4茶匙，盐1茶匙
葱段少许，花椒少许，干辣椒少许，生姜。
2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒，姜片，大火煮开捞出沥水。
3、在锅中加入油，烧热衙加入干辣椒，葱炒香。
4、锅中加入牛肉块，大米少匀后，加入约500毫升水。
5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、鸡粉煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
6、保持大米，盖上锅盖焖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉。
第2个回答 2019-08-14
首先你要冷水把牛肉煮开了，然后换水从新加入新水，加入这些调料放一些清香型的香料，比如小茴香，香叶，少许肉桂，红寇，完了就是花椒，大料，盐味精，葱姜蒜，辣椒，料酒，慢火焖软就好了
第3个回答 2017-12-24
首先你要冷水把牛肉煮开了，然后换水从新加入新水，放一些清香型的香料。
水煮牛肉的做法 ：
原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
步骤：
1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水，改用小火煮开汤料。
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
7.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
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