干菜烧蹄髈怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

梅干菜150克    äº”花肉2斤    

大蒜5个    å§œä¸€å—    

青椒7个    æ²¹é€‚量    

八角2个    æ¡‚çš®1段    

草果1个    çº¢æ²¹è±†ç“£å¤§åŠå‹º    

料酒2勺    é…±æ²¹1勺半    

白糖小勺一勺    

梅干菜烧蹄髈的做法步骤

1. å› ä¸ºæ˜¯çƒ§è¹„髈所以要把蹄髈切的稍微小一些，然后洗蹄髈再稍微焯水去血沫，蹄髈焯水时放准备好的姜片、八角、桂皮、草果（拍一下）、料酒、少许盐，焯好后漏出弃香料沥水备用

2. çƒ­é”…凉油倒入焯好水的蹄髈，放入姜、大蒜干煸到油色清亮，倒入红油豆瓣、酱油、料酒、白糖继续干煸3分钟左右

3. 3分钟后放入提前泡好的梅干菜翻炒入味，再烧8-10分钟

4. ä¹‹åŽåŠ å…¥åˆ‡å¥½çš„青椒，3分钟出锅完成，这个版本的蹄髈会比较有咬头，盗用一句北方话就是“耿揪揪”....

小贴士

1、青椒选着颜色深一点的青椒会比较辣
2、梅干菜要提前一个小时开水泡一下，没那么咸，烧的时候也能更快好。

Answer 2

主料

梅干菜150克     五花肉2斤     

大蒜5个     姜一块     

青椒7个     油适量     

八角2个     桂皮1段     

草果1个     红油豆瓣大半勺     

料酒2勺     酱油1勺半     

白糖小勺一勺     

梅干菜烧蹄髈的做法步骤

因为是烧蹄髈所以要把蹄髈切的稍微小一些，然后洗蹄髈再稍微焯水去血沫，蹄髈焯水时放准备好的姜片、八角、桂皮、草果（拍一下）、料酒、少许盐，焯好后漏出弃香料沥水备用

热锅凉油倒入焯好水的蹄髈，放入姜、大蒜干煸到油色清亮，倒入红油豆瓣、酱油、料酒、白糖继续干煸3分钟左右

3分钟后放入提前泡好的梅干菜翻炒入味，再烧8-10分钟

4. 之后加入切好的青椒，3分钟出锅完成，这个版本的蹄髈会比较有咬头，盗用一句北方话就是“耿揪揪”....