茄汁鸡肉的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

茄汁鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是鸡肉和番茄酱，辅以各种调料和配菜，制作出来的菜肴酸甜可口，深受大人小孩的喜爱。下面是一种常见的茄汁鸡肉的家常做法：
材料：
鸡胸肉 300克
番茄酱 适量
大葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法：
准备材料：鸡胸肉洗净后切成丁或条状，大葱切段，姜蒜切片备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
炒制配料：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜片炒香，再加入番茄酱翻炒出红油。
炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒至鸡肉变色，炒至表面微焦。
调味：加入适量的糖和生抽调味，根据个人口味调整酸甜度。
加水收汁：倒入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮，让鸡肉充分吸收茄汁的味道。
勾芡：待汤汁快收干时，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。
出锅：最后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡腿肉更加嫩滑，但鸡胸肉更低脂。
番茄酱的量可以根据个人口味调整，喜欢更酸甜的可以多放一些。
腌制鸡肉时加入料酒可以去腥增香。
勾芡前确保汤汁已经收得差不多，这样勾出的芡会更加亮丽。
如果喜欢吃辣，可以在炒制配料时加入一些辣椒一起炒。
这道茄汁鸡肉不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。它的制作过程简单，即使是厨艺初学者也能轻松上手。此外，茄汁鸡肉的营养价值也很高，鸡肉富含蛋白质，而番茄酱则含有丰富的维生素C和番茄红素，既美味又健康。