第1个回答 2022-10-07
钙,属于一种不溶于水的矿物质,即便在烹饪过程中加入大量的醋,实现了让钙质溶出的目的,但是骨头汤中的钙含量也几乎是微乎其微。所以说,无论采取什么样的方法来烹饪骨头汤,其中的钙含量也远远不能达到补钙的目的。
第二、汤含钙量少
骨头汤中的钙含量非常少,由10千克排骨熬成得猪骨汤中的钙量连150毫克都不到。曾经有人做过检测:一碗骨头汤含钙量大约是2~3毫克。那么按成人每日需要800毫克的钙来计算,大概需要300~400碗骨头汤才能够满足人体钙的需要,数目之庞大,是不是惊呆了呢?
第三、多喝益处不大
骨头汤经过长时间炖煮,骨头中的脂肪却被完全炖煮出来溶入了汤中,使得汤中的脂肪含量直线上升。如此一来,大量饮用骨头汤,不仅达不到补钙的效果,反而有可能导致摄入的能量过多,从而不利于身体健康