开泡菜店风险大不大?多久回本?

Question

如题所述

Answer 1

开泡菜店投资小，利润大，风险小
但开泡菜店前需要了解当地市场的饱和度以及当地人的口味等，否则失败风险会大大增加。
我老婆是湘西的，受到她的影响，我也喜欢上了吃泡菜，不过吃了很多泡菜店，唯独这家泡菜店铺给我留下了深刻的印象，在这里充了两次卡，这家店铺开了一年多了，定价是我吃过泡菜店铺理念最贵的，但这不影响他红火的生意。这家店铺刚开始开的时候因为生意太火了，旁边的店铺还模仿开了一家泡菜店铺，但是没持续多久就倒闭了。今天我下班后来吃，蕨粑都卖完了，为此我也想分析一下这家泡菜店铺成功的关键要素是什么。当然别人能成功不是偶然的，老板肯定是在店铺选址，产品选择，创业营销等方面经过了精心筹划。
1.从店铺的选址来看，这里处在劳动路和芙蓉路的交界处，其实这里的附近的店铺生意不是很好，店面转让的还比较多，但是这家店铺旁边有个公交站，一般客户往往下班后经过这里去坐公交，买东西回家吃还很方便，另外市中心这块职业的年轻女性比较多，这是泡菜店主要的消费者。

2.产品主要以素菜为主，主要搭配了湘西独特的油炸蕨粑，血粑，红薯片，藕片等，这些东西比较受顾客欢迎，同时店铺还增加了主食粉，面等，这也在一定程度上让顾客行成了把泡菜和主食搭配吃的习惯，让泡菜消费属性从低频转向高频。
3.营销创意方面，店铺推出了充值方案，充值100送20，充值200送50的活动的方式增加客户粘性，提高回头客的几率。同时，店铺在设计方面注重品牌推广，包括员工衣服的统一，特色设计，冷藏保存，这些都在向客户传达了专业，新鲜，地道的价值理念。
总结，一家店铺能成功，背后都有成功的要素，当然这既有店铺设计，产品设计的自身的内在因素，同时也有消费场景，店铺选址等外部环境因素，要想复制这种成功必须要深刻理解背后的底层逻辑。泡菜店铺经营看似是一个门槛不高的行业，为什么别人家就能成功。这家店铺关键赢在消费场景和比较优势上。我看到很多把泡菜店铺开到大型商场的没有什么生意，为什么一家开在马路边上的生意火了，很重要的一点就这里给大家提供了一个类似便餐的消费场景，避开在大商场开店的激烈的竞争，通过特色主食让低频转向高频消费，通过充值送钱增强了客户粘性不断行成了店铺的良性循环。别人复制为什么没有成功，主要输在比较优势上，每个环节都比竞争对手做的好一点，优选材料，注意保温，品类丰富，创业设计等等一系列的优势构筑成了消费者心目中的专业，竞争对手也因此开店没多久就关门大吉，这家店铺也因此获得更加长久稳定的现金流。

Answer 2

防范餐饮店开店风险的方法，我们可以从几个方面来了解。以下是 给大家带来防范餐饮店开店风险的秘诀，以供参阅。
餐饮店开店风险1：时间风险是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。要队~餐饮业的时间性风险，必须树立时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮企业经营带来的
影响，尽力排除时间性风险对餐饮企业实现经营目标的干扰和破坏，准确把握住时机，以保证餐饮企业经营正常运行。
餐饮店开店风险2：空间风险是指在餐饮企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的，如餐饮企业所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传V