用米酒制作米粮加水比例？

Question

最适比例大概是多少

Answer 1

米酒是一种传统的中国酒类，制作米粮时需要按照一定的比例加入米酒和水。一般来说，米酒和水的比例根据个人口味和制作方法的不同而有所差异，以下是一个常见的制作方法和米酒、水的比例：
材料：
- 糯米粉 500克
- 米酒 300毫升
- 清水 600毫升
- 冰糖 100克（可根据个人口味适量增减）
做法：
1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，揉成面团，分成小份备用。
2. 将米酒和清水按照3:6的比例混合在一起，加入冰糖搅拌均匀，倒入铸铁锅中加热至沸腾。
3. 将面团小份逐一放入锅中，用小火煮约10分钟，待米粮表面出现小气泡后关火，盖上锅盖焖5-10分钟即可。
根据这个配方，米酒和水的比例是3:6，即米酒占总液体量的1/3，清水占总液体量的2/3。如果你想要调整口感，可以适量增减米酒或者加水的量。需要注意的是，米酒的酒精含量较高，制作米粮时要注意控制煮时间和火候，避免米粮沾锅或煮烂。