常用的烹饪手法炒、爆、炸、烹、煎，北方人更喜欢哪一种？

Question

如题所述

Answer 1

一、 对于一个北方人来说传统的烹饪手法，北方人一般还是比较喜欢炒的这个做法，因为炒它可以使菜色香味俱全，并且营养也是不会流失的，它是一种老幼适宜的一种做法，大家都知道炒菜是最基本的烹饪技术，但是它分两种，一种是生炒，一种是熟炒生炒的基本特点就是不论植物还是动物，都必须是生的要挂糊上浆，而且炒出来的食物都是特别翠嫩, 如果是熟炒的都是经过水焯以后，然后挂上壶以后才炒熟的，这样的手法是选的食物，特别的软烂。

二、 不过，有很多现代的年轻人喜欢炸和煎这种方法，因为他们觉得用油炸过以后的这种食物是最香的，所以他们在做菜的时候都喜欢把这些菜都经过油炸一遍，然后再进行炒制是特别好吃的，对于一些老人他们是喜欢动的，因为动可以使食物软烂，对他们牙口不好的这些老人是最适合不过的，对于做菜的方法，各家要根据自身的情况来定的，如果家里有老人和小孩都必须要把食物进行炖煮这样才能使食物软烂食老人和小孩都特别容易消化。

三、 其实有些地方的人是喜欢爆炒的，就是在原料，在极短的时间内经过，热油或者是沸汤，进行树草这样炒出来的食物是色香味俱全的，其实他们有很多的原料，比如说乳头还有鸡肉鸭肉，以及瘦的猪肉，牛肉羊肉，这些都是先交原料进行刀工处理，然后再上交，然后进行爆炒这样的吃法也是特别好的。

我国烹饪方法是特别多的，你要根据自己的烹饪技术和家庭的条件来进行烹调，多数家里都是有老人和孩子的，所以要根据他们的情况来烹调菜肴是最合适的。

Answer 2

与北方人刚好就是这5辆全转全了，煎炒烹炸，这几样样样全，因为我家就经常用这几样做饭。

Answer 3

我们家做饭经常炒菜用炒的，我们就在北方生活，所以应该家家户户都是这个方法

Answer 4

对于这种烹调的手法，北方人特别喜欢就是草，因为北方人一般吃菜的时候都是用炒的，炒熟了的菜特别好吃。

Answer 5

我个人是非常喜欢的，而且每一种都有每一种的做法，只要是你做的好吃，我觉得怎么做都是好的。