腌制肉类时，盐和肉的重量比是多少啊？

Question

如题所述

Answer 1

在腌制肉类时，“10斤肉3两盐”和“10斤肉1斤盐”这两种说法都不完全准确。为了制作出美味且健康的腌制品，我们需要寻找一个更加科学的盐肉比例。在实际操作中，可以根据个人口味和健康需求进行适量调整。建议初次尝试时，可以先采用较低的盐肉比例，如“10斤肉3两盐”，然后根据口感逐步增加，找到最适合自己的比例。同时，也可以考虑使用其他调味品如香料、酱料等，来增添腌制肉类的风味，减少对盐的依赖。

Answer 2

腌猪肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制猪肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。