农村办酒席18个菜菜单

Question

如题所述

Answer 1

1. 炒粉 - 福运绵长
2. 鸳鸯鸡 - 共呜春报晓
3. 白灼虾 - 群龙贺新喜
4. 菠罗炒骨 - 黄金铺满地
5. 白果猪肚汤 - 白头皆老
6. 蒸带子 - 带子共欢聚
7. 水鱼鸡汤 - 沉鱼落雁美
8. 蒸花枝片 - 风姿显贵气
9. 腰果丁 - 金腰怀太子
10. 蒸白鸽 - 比翼齐双飞
11. 炸榴连卷 - 龙皇献彩卷
12. 扣肉 - 红袍添喜庆
13. 蒸海鱼 - 福至如东海
14. 香菇小塘莱 - 翡翠满庭园
15. 美极禾花雀 - 喜鹊报佳音
16. 八宝饭 - 永结喜同心
17. 连子百合汤 - 百年好合
18. 花生，瓜子 - 连生贵子
注意事项：
1. 配制食品时要注意个人卫生，清洗双手。处理食物前、处理生的肉类或家禽后和进食前都要洗净双手，配制食物期间也要勤洗手。打喷漆、处余扒理垃圾。如厕、与宠物玩耍和吸烟之后应清洁双手。
2. 加工场所环境卫生要保键局持清洁。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。
3. 所使用的刀、菜（门）板、桶、筐、篮、抹布、碗、筷必须彻底洗净并用开水烫煮后方可使用；用于切生菜和蔬食品的刀、菜（门）板严格分开，不能生熟混用，如须混用者，必须在每次使用前用开水彻底烫洗干净。碗筷须彻底烫洗干净。
4. 家宴用菜肴实行每餐安全居宰每样菜品留样48小时冷藏备查制度。
5. 洗碗盆（池）、洗蔬菜盆（池）、洗肉盆（池）保持三池分开，不得混用。
6. 如果是“流水席”形式的家宴，其回收食品必须充分加热后方可再次上席。
7. 凡聚餐人数达50人以上的家宴，户主应前48小时向村食品安全协管员报告，协管员获得信息后报告乡镇食品药品监督管理所。
8. 不能用田地、楼平水和其他不卫生的水生活竖亮昌用水。