主料
面粉300克
鸡蛋3个
韭菜（花）100克
辅料
食盐
6克
葱段
15克
生姜
8克
食用油
6毫升
韭菜（花）鸡蛋水饺的做法
1.
将韭菜（花）切碎
2.
切碎的韭菜（花）用少许香油或是橄榄油在器皿中搅拌
3.
葱段切末、生姜切末。
4.
煎锅放油中小火烧热，鸡蛋打散倒入煎到3分熟。
5.
将韭菜（花）、葱姜放在一起搅拌，放入少量生抽和食盐，倒入煎好的鸡蛋搅拌。这样调制的馅不松散、紧致、黏糊。
6.
面粉加水搅拌成絮状，控制水量，便于擀皮过程无需干面粉。
7.
开始揉面，多揉几次让面团上劲。
8.
擀成条状切挤
9.
压成饼状
10.
擀皮
11.
包饺子
12.
水开下饺子，中火大约煮3分钟即可。