油酥烧饼的做法
1.面粉温水和酵母放在一起
2.揉成光滑的面团，醒三十分钟，
3.一百克面粉加上克五十克玉米油，
4.拌匀成油酥，
5.醒好的面团上放油酥，
6.把油酥包起来，
7.擀成大片，
8.折成三折，松弛十分钟，
9.再擀成大片，
10.再折成三折，松弛十分钟，
11.擀成大片，上面抹油，洒盐和五香粉，
12.从一边折起，
13.切成小块，
14.擀长，
15.摆在烤盘上，刷蛋液，洒上芝麻，
16.烤箱预热180度，中层，二十分钟左右。
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第1个回答 2018-01-05
只能延长酥脆时间，不可能很长时间。外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。本回答被网友采纳
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