[炒胡萝卜丝]
原料：
鲜胡萝卜350克，熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
制法：
1、将胡萝卜洗净，去根，先切成片，再切成粗约0.5厘米、长约3.5厘米的细条状。
2、净锅内，下入熟猪油，用中火烧至五、六成热时，用葱、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜丝煽炒一会，加入精盐，添少许清水，稍闷一会，待胡萝卜丝烂熟后，用味精调味，翻炒均匀，盛入盘中即成。
特点：
胡萝卜丝脆嫩，味鲜香。
胡萝卜肉末氽丸子:
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜土豆泥小饼:
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
煮胡萝卜
【原料】：胡萝卜1000克，砂糖25克，盐适量、胡椒面少许，味精少许，水适量。
【制法】：1.将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。2.用钢钟锅，放入适量水烧沸，下萝卜条，砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。3.控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精，拌匀即可。可为六份。
【特点】：清香适口， 鲜美软嫩。
拌胡萝卜丝
【原料】：胡萝卜500克，香菜50克，辣椒油50克，醋15克，香油10克，盐15克，糖15克。
【制法】；1.将胡萝卜洗净。去掉根叶，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下；香菜冼净，切成末备用。2.将盐渍的胡萝卜丝用上，再把辣椒油、盐入碗中，把香菜末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、等调料一下倒入碗中拌匀即可。
【特点】：清淡利口，宜酒饭。加上蒜苗丝拌也可，拌些热黄豆则风味更佳。
糖拌双丝
【原料】：胡萝卜250克，白萝卜250克，白糖100克，酱油25克，醋50克，香油少许。
【制法】：1.将胡萝卜、白萝卜洗净，削去毛根，再轻轻刮去外皮，切成薄片，再切成细丝，撒进白糖，倒入酱油醋、香油拌匀，盛入盘中即可。
【特点】：红白相间，色美味鲜。
酱爆胡萝卜肉丁
【原料】：净胡萝卜400克，瘦猪肉丁150克，植物油250克，猪油30克，甜面酱20克，酱油10克，白糖40克，盐2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。
【制法】：1.将克萝卜切成1.5长方丁，热油炸熟，呈金红色捞出控净，肉丁加淀粉，盐上浆，热锅温油滑开。2.将甜面酱，酱油，糖，盐，味精，料酒，水淀粉对成芡汁。3.猪油放入锅内，热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜丁，翻炒均匀即成。
【特点】：味甜咸，略带点酱味，色枣红。
胡萝卜炒肉丝
【原料】：胡萝卜250克，猪肉100克，植物油30克，香油10克，酱油15克，盐127.4g。克，醋5克，味精2克，葱、姜丝各3克，香菜段10克。
【制法】：1.将胡萝卜洗净，切成细丝，猪肉切细丝待用。2.锅内加油，葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，加入萝卜丝，醋，酱油、盐、炒熟后加味精、香油，香菜，翻炒匀，出锅装盘即成。
【特点】：甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。
||| 法同回答：
胡萝卜切成细条，和很多蒜片（或蒜块）一起炒，很好吃。
||| 塬上小平回答：
用它炒猪肉吧，简单又好吃，猪肉切丝，用生粉，盐，鸡精和少许油拌好，热锅加油烧热放猪肉丝爆一下，然后把猪肉丝刮在一边让油流出来后就放胡萝卜丝加醋和糖再加些生抽翻炒两下，再和猪肉丝一起翻炒，喜欢葱就加些葱，再炒两下就OK了。
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