白洋葱和紫洋葱的区别

Question

如题所述

Answer 1

白洋葱和紫洋葱的区别：营养的区别、口感的区别、保存时间的区别。

1、营养的区别

紫洋葱的蛋白质、膳食纤维、矿物质等的含量要高于白洋葱，但白洋葱的维生素含量高于紫洋葱，其它方面都差不多。不过，紫洋葱含有一种白洋葱没有的物质，那就是花青素。

2、口感的区别

紫洋葱的含水量少，口感更脆爽，但味道也更辛辣，只适合做配菜，不适合生吃。而白洋葱的水分含量充足，口感软嫩，味道不那么辣，有点微甜，适合生吃，做沙拉或烧烤。

3、保存时间的区别

紫洋葱的含水量少，保存时间较短。白洋葱的水分多，能保存更长的时间。

挑选洋葱的方法：

1、洋葱外型：好的洋葱球体是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育得非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形，如果有伤是不适合保存的，所以不建议大家购买。

2、洋葱根部：买洋葱时，还需要看一下洋葱的根部，因为根部可以反映出洋葱存放的条件，如果根部非常干燥，没有新的根长出来，说明此洋葱存放的环境特别干燥。如果洋葱根部很湿，而且有新根长出来，这种洋葱不要买，营养价值已经降低很多了。

3、洋葱的表皮：洋葱的表皮越干燥、越光滑，证明洋葱的品质越好。而如果能看到洋葱表面的茶色纹理的话，这样的洋葱更是上品，品质非常的好，可以放心购买。如果洋葱表面有黑色部分，则要看清楚是泥土还是因为发霉导致的，如果是发霉导致的，一定不能买。

以上内容参考百度百科-洋葱