保存蒜头不会发芽的方法有：用塑料袋和纸巾保存、食用盐保存法、低温保存法、高温保存法、切除胚芽保存法。
一、用塑料袋和纸巾保存。首先我们准备一些厨房用纸，将纸巾和大蒜一起放进塑料袋里，然后用力的挤压塑料袋，尽可能让塑料袋里的空气减少，之后我们再封闭塑料袋。加入纸巾可以吸收空气中的湿气，让大蒜存放的地方是干燥的，没有水分大蒜就不会发芽。最后我们把大蒜放在阳光无法照射到的地方，这样能够一直保持大蒜的新鲜度。
二、食用盐保存法。抽出一张厨房用纸，展开纸巾后放一点食用盐到中间，然后折叠纸巾，让纸巾完全包住食用盐，一定要包裹严实，以免食用盐不小心露出来。把大蒜用塑料袋装起来，然后放入纸巾，挤压掉塑料袋里的空气，然后系紧塑料袋，这样做是为了给大蒜制作出一个干燥的环境。袋子里的空气越少，就越能减少大蒜和水气的接触，从而让大蒜存放时间更久。
食用盐的作用和纸巾一样也是可以吸附水气的，用食用盐加上纸巾，能够更好地保存大蒜。
三、低温保存法。如果买回来的大蒜比较少，完全可以放进冰箱冷藏。比较低的温度可以抑制大蒜的发芽，但是记得将冰箱的温度调到0~5度之间，如果太低的话会把大蒜给冻坏，损失了大蒜的营养。
四、高温保存法。家中有烤箱可以使用这个办法，如果没有烤箱，也可以选择用微波炉，只是不如烤箱那么好把握时间。家中有烤箱的话，只需要把烤箱调节到上火45度，然后把大蒜烤15分钟就可以了。使用微波炉会比烤箱麻烦点，需要我们自己把握时间，把加热大蒜到微微烫手就是处理好了，但是要注意不要让大蒜熟透。
被加热或是烤过的大蒜是不容易发芽的，我们可以安心地存放大蒜了。
五、切除胚芽保存法。我们时常会直接丢掉发芽的大蒜，这样十分的浪费，发芽的大蒜也是有补救的办法的，而且十分的简单，下次遇见发芽的大蒜，记得不要丢掉哦。我们先把大蒜的外表皮剥掉，然后用小刀把长出来的胚芽切除或者把长出来的胚芽牙尖抽出来。一般切除过或者抽取了牙尖。大蒜是不会再发芽的。
