高温多少度才能杀死黄霉曲素

高温多少度才能杀死黄霉曲素

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第1个回答 2016-09-28

用5分钟1000度高温能杀死黄霉曲素

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发过霉的东西里含有黄曲霉素,高温煮过后能消灭吗答：1、温度要200-300℃。黄曲霉毒素难溶于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿和二甲基甲酰胺等有机溶剂。分子量为312-346，熔点为200-300℃，黄曲霉毒素耐高温，通常加热处理对其破坏很小，只有在熔点温度下才发生分解。黄曲霉毒素遇碱能迅速分解，但此反应可逆，即在酸性条件下又复原。

黄曲霉素煮多久可以杀死答：30分钟。根据查询搜狐百科网显示，黄曲霉素需要高温高压灭菌，120摄氏度30分钟即可杀死。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。

黄曲霉素高温能杀死吗?答：黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏需要高压消毒才可以，可以通过辐射法如紫外线或γ-射线，用高压汞灯紫外线大剂量的照射。此外，黄曲霉毒素在碱性条件下可以转化为水溶性物质，因此可以通过碱性...

高温能杀死黄曲霉素菌吗答：270℃以上高温能。黄曲霉毒素是致癌物，会引起中毒和其他疾病症状。黄曲霉毒素耐高温，一般烹饪和常规消毒不能杀死它。需要超过270摄氏度以上的高温才能破坏分解黄曲霉毒素。

怎样消灭黄曲霉素?答：在一般情况下,巴氏消毒法或烘烤面包的热度(中心最高温度为100℃)并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。黄曲霉菌的生长环境与普通霉菌基本一样,阳光能杀死黄曲霉菌但是不能破坏其产生的毒素,黄曲霉素非常稳定,即使煮沸也要两小时以上才能破坏掉它,所以如果食物上生了黄曲霉菌最好丢掉,...

黄曲霉素怎么杀死答：用小苏打泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。另外，高压锅压力比较大温度比较高，杀死黄曲霉素的效果也比较好。方法一：高温杀死黄曲霉毒素在280℃时才会发生裂解，其毒性才可被破坏。一般的开水无法将黄曲霉毒素去除，但是我们可以用高压锅，高压锅的压力比较大所以温度比较高，去除黄曲霉素的...

黄曲霉素怎么去除?答：1、黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除黄曲霉素的效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...

黄曲霉素在什么温度不会生长答：黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃，最高为45℃，最适温度为20—30℃（28℃）。在肉制品中，当温度在10℃以下时，则不生成黄曲霉毒素。曲霉比其它霉菌更耐旱，而且环境的酸碱性对其影响不大，在pH2—9的条件下都能生成黄曲霉毒素，不过在pH2.5—6.0之间的酸性条件下，毒素的生成量最大。黄...

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