红皮洋葱最抗癌
洋葱可激活促进癌细胞凋亡的机制。洋葱中富含的两种物质起到关键作用，一是槲皮素，二是花青素。
前者具有缩小和杀死癌细胞的作用；后者具有抑制癌细胞生长和防止癌细胞扩散的功效。槲皮素与花青素强强联手，抗癌效果更好。新研究结果对研制抗癌新药和保健品都具有重要意义。另外，也建议大众平时常吃抗癌食物红皮洋葱。
吃洋葱的注意事项
一、能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
二、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
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