不饱和脂肪酸就是反式脂肪吗?

Question

如题所述

Answer 1

不饱和脂肪酸不是反式脂肪。

首先，反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸也属于不饱和脂肪酸的一种常规情况下，不饱和脂肪酸对人体对是有益的，但是反式脂肪酸的分子结构与常见的不饱和脂肪酸有所区别导致其性质有所改变，会给人体带来较多的负面影响。

此外，需要注意的是国家规定，反式脂肪酸含量<0.3g/100g或100ml，可以标注为0，所以即便是反式脂肪酸标注为0克的食物，也要注意。

饱和脂肪酸 VS 不饱和脂肪酸有机物基本上都是在碳链的基础上形成的。一个碳原子有四只手可与其他原子相连，因此我们可以把有机物想象成一堆碳原子手拉手，然后剩余的手再拉住其他原子组成的原子团。