第1个回答 2024-06-20
红薯丸子,香甜软糯,让你垂涎欲滴
红薯丸子,身为一道家常小吃,凭借其香甜软糯的口感,俘获了无数食客的芳心。制作红薯丸子看似简单,但想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的丸子,还是需要掌握一些技巧的。
第一步:挑选红薯
挑选红薯是至关重要的,好的红薯才能做出香甜的丸子。选用个头均匀、表皮光滑、无虫眼的红薯,这样的红薯水分充足,蒸熟后口感细腻。
第二步:蒸红薯
将红薯清洗干净,去皮切块,放入蒸锅中大火蒸熟。蒸熟后,用叉子将红薯压成细腻的红薯泥,趁热加入适量的糯米粉,揉成一个光滑的面团。
第三步:制作丸子
将面团分成大小均匀的小剂子,取一个小剂子在手中揉圆,然后在手心轻轻按扁,放入馅料(如黑芝麻、红豆沙),再将丸子捏合封口,搓成圆形。
第四步:油炸
锅中倒入适量油,烧热至六成热,放入红薯丸子,小火慢炸至丸子表面金黄酥脆。捞出沥油后即可食用。
贴心小秘诀
糯米粉的量根据红薯的含水量调节,以面团不粘手为宜。
炸丸子时,油温不宜过高,否则丸子容易外焦内生。
如果喜欢外皮更酥脆的口感,可以在面团中加入少许面包糠或玉米淀粉。
红薯丸子还可以蒸着吃,蒸十分钟左右即可。
香甜软糯的红薯丸子就这样出炉啦!当那一口咬下去,酥脆的外皮在口中爆开,软糯的红薯泥充斥着味蕾,令人回味无穷。无论你是厨房新手还是烹饪老手,都可以轻松驾驭这道美食,享受美食带来的快乐。