大蒜剥皮，生姜切丝备用
步骤2水煮明虾的做法图解
虾用清水先养一会
步骤3水煮明虾的家常做法
锅内放清水，加入事先准备好的生姜大蒜，进锅煮
步骤4水煮明虾的简单做法
将水烧开，加入适当的盐
步骤5水煮明虾怎么吃
将虾捞出，倒入锅内
步骤6水煮明虾怎么做
将虾在锅内焖个三四分钟即可
步骤7水煮明虾怎么炒
最后装盘即可用酱油和醋调汁，沾大虾用
第一步：选购新鲜明虾
明虾的新鲜度直接影响最终的口感。选择时，要观察虾壳是否完整、虾肉是否紧实。新鲜的明虾，虾壳呈青灰色，虾肉饱满有弹性。挑选中等大小的明虾，这样既能保证鲜嫩的口感，又不会因为过小而影响食用体验。
第二步：处理明虾
用清水冲洗明虾，去除表面杂质。用剪刀剪掉虾须和虾枪，将虾背剪开，露出虾线。用竹签或牙签挑出虾线，这是明虾中残留的肠道，去除后可去除腥味。剪掉虾头，留下虾尾，这样摆盘更美观。
第三步：腌制明虾
腌制明虾这一步至关重要，它能使虾肉更入味。准备一个碗，加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、葱姜末。将处理好的明虾放入碗中，用手抓拌均匀，充分吸收调料。腌制时间根据虾的大小而定，一般15-30分钟即可。
第四步：烹饪明虾
明虾的烹饪方法多样，每一种都别具风味。
清蒸明虾：将腌制好的明虾放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，直至虾肉变色即可。清蒸是最能保留明虾鲜味的做法，原汁原味的鲜美让人回味无穷。
水煮明虾：在锅中加入适量清水，煮沸后放入腌制好的明虾，煮至虾肉变色即可捞出。水煮明虾的烹饪时间较短，虾肉口感鲜嫩爽滑。
油焖明虾：在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的明虾翻炒至虾肉变色。加入酱油、料酒、糖等调料翻炒均匀，直至酱汁粘稠即可。油焖明虾口味浓郁，虾肉鲜香可口。
第五步：摆盘上桌
将烹饪好的明虾摆放在盘中，可根据个人喜好搭配蔬菜、柠檬片等配料。淋上适量汤汁，点缀上葱花或香菜，一道色香味俱全的明虾盛宴便完成了。
贴心小提示：
腌制明虾时，盐不要放太多，以免虾肉发咸。
清蒸明虾时，蒸锅中可放入几片柠檬片，提味解腻。
水煮明虾时间不宜过长，以免虾肉老化。
油焖明虾的酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味的可加入辣椒。
烹饪明虾时，务必注意火候，避免虾肉煮老变柴。
好了，各位吃货们，现在你们已经掌握了明虾的烹制秘诀，不妨亲自尝试一下吧。相信这道来自大海的美味佳肴，一定会征服你的味蕾，让你尽情享受舌尖上的盛宴！
香辣明虾肉蟹煲的用料
土豆1个 玉米半根
老豆腐150g 鸡爪15只
年糕片80g 料酒2勺
姜片8片 青蟹2只
生粉适量 虾半斤
花椒1勺 八角1个
桂皮1段 香叶2片
干红辣椒适量 大蒜4瓣
洋葱丝20g 葱段适量
郫县豆瓣酱3大勺 蒜蓉辣椒酱2大勺
生抽2勺 老抽1勺
蚝油1勺 冰糖1勺
香辣明虾肉蟹煲的做法
步骤1
1个土豆切滚刀块，半根玉米洗净后切块，150g老豆腐切大丁，15只鸡爪剪去指甲后用刀对半切开，80g年糕片泡水备用。
步骤2
锅中放入鸡爪，加入2勺料酒和4片姜片，倒入冷水，焯水后捞出洗净备用。 *鸡爪泡清水至少十分钟，泡出血水。
步骤3
锅中加适量水煮沸，下豆腐块煮1分钟，捞出备用。 *豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
步骤4
2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥去蟹肠、开蟹盖、去蟹胃和蟹身两侧的蟹腮，将处理好的蟹身一分为四。
步骤5
蟹壳和蟹身切面处均匀裹上适量生粉备用。
步骤6
热锅热油，放入裹好生粉的青蟹炸至金黄色，蟹青膏盛出备用，锅中底油留用。 *锅中倒入油后，将手放在锅子上空，感觉有一点烫手，此时就可以放入螃蟹。
步骤7
继续向锅中放入去好虾线的半斤虾，炸至变红蜷曲，盛出备用。
步骤8
放入土豆块煎至边角略微金黄色，盛出备用。 *土豆煎过之后再煮，不容易煮化，刚煎的时候油温可以高一点，土豆不容易吸油。
步骤9
锅中倒入适量植物油烧至6成热，加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶、适量干红辣椒、4瓣拍碎的大蒜、20g洋葱丝、4片姜和适量葱段，炒香后转小火，加入3大勺郫县豆瓣酱和2大勺蒜蓉辣椒酱，煸出红油。 *喜欢吃辣的朋友，可以将等量干辣椒切大段，增加其辣度。
步骤10
放入焯过水的鸡爪，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺冰糖翻炒，加入1勺料酒继续翻炒均匀，然后倒入没过鸡爪的热水，盖上锅盖，中火焖煮30分钟。
步骤11
翻动一下锅里的食材，放入煎好的蟹、土豆、切好的玉米、焯过水的老豆腐，继续中火煮5分钟。最后放入煎好的大虾和年糕，翻动一下，焖3分钟，出锅后撒上小葱。 香辣明虾肉蟹煲完成！
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