打卤面都有哪26种卤子？

Question

如题所述

Answer 1

打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，其中最重要的就是卤汁的制作。

西红柿打卤面的做法

主料；西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜1／4个、土豆1个、鸡蛋面1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。

辅料；盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。

1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。

2、电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒得过老，盛出备用。

3、电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。

4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。

5、面下锅煮好，盛出碗中。

6、放入煮好的卤料，一碗属于你的打卤面就做好啦。

7、西红柿打卤面成品图。